川味

川味 смотреть последние обновления за сегодня на .

高分美食纪录片《川味》第二季12集全,2.5小时超清完整版,吃货不可错过

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03.05.2021

欢迎来到纪录片小角落美食频道,希望您看的开心; Hi everyone, welcome to my channel. I Hope U Like this video🍻 ➤频道地址(Visit my channel for more) : 🤍 ➤本视频链接(Video Link): 🤍 If you enjoy, then leave a "Like" and subscribe👍 you won't miss any update #纪录片 #美食 #川味 #第二季 #中国美食 #川菜 #四川 #documentary #food #delicious

《川味》S3第1集:味道江湖 Legendary Taste of Sichuan Season 3 Episode 1

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31.07.2020

哔哩哔哩(゜-゜)つロ干杯~ 【欢迎订阅】哔哩哔哩纪实 Subscribe Factual Made By Bilibili :🤍 哔哩哔哩动画:🤍 bilibili台湾站:🤍 简介:总导演彬歌仅调研就用了一年,器皿和摩梭人婚俗文化从寻找到调研直至拍摄整整守候了近三年。整个拍摄制作历时一年半,从高原峡谷,到盆地竹海,从神秘的摩梭风情到藏族的美丽姑娘,从四季变化,到城市繁华,故事设定在改革开放以后,四川美食蓬勃发展,许多人开始以烹饪美食为谋生手段,这些人的命运从此与他手上的美味息息相关。他们传承,探秘,创新,用食物带来了一次次全新的味觉体验,也一次又一次颠覆着味蕾的感受。 #四川 #川味 #美食纪录片 #哔哩哔哩纪录片

《川味·乡厨》EP1乡宴 川味家常的味道 都藏在了一桌桌的乡宴上——卧龙鮓 荷叶鮓 香碗 尖刀丸子 | 美食中国 Tasty China

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07.02.2022

本期美味:民以食为天,宴席总是有一种特殊的凝聚力,婚丧嫁娶、生辰做寿、节庆习俗,一场乡宴成为一方乡土中亲朋好友最直接的情感联系。在没有太多高级设备和器皿的年代,为了让许多人同时吃上热腾腾的饭菜,一代代乡厨们倾注了无数的心血。 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ 🤍 《川味·乡厨》🤍 ■□节目简介■□ 千百年来巴蜀美食文化的积淀,滋养着一代又一代川人。而有一群人凭借厨艺行走于乡村,给各家的红白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化,煮锅里涌动的是山水,而他们的手就是一杆秤,指尖上有着无数个味型。这个群体被称为——乡厨。他们没有大师的光环,有的从学徒修炼到主厨,有的数十年苦修一招,有的受到家族使命的感召,还有的仅仅是从模仿中超越。他们的食材就取于这方天地,没有高深的技巧和花样的摆盘,但他们偏偏能最好地呈现这方独有的滋味。这些滋味生于乡厨们的因地取材、变废为宝,成为一方人的福泽;却又困于草木情深,难离故土。因此,我们走出去时,它便留在故乡牵动着我们的愁情。 ■□更多精彩美食节目■□ 《寻味东莞》🤍 《中国味道》🤍 《美食中国》🤍 《千年陕菜》🤍 《中国夜市全攻略》🤍 《家乡至味2020》夏季篇 🤍 《川味》第一季 🤍 《下饭菜》🤍

《川味·乡厨》EP3风味 寻觅风味缔造者们的人生滋味 一道道都是记忆中的味道——心肺汤 火爆脆肠 白骨刀 川味粉蒸肉 | 美食中国 Tasty China

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09.02.2022

本期美味:生于田间地头,能亲自上山摘果,下河捞鱼,养于日月精华,总不拒熬灯守夜烹煮时间,他们是一道道风味的缔造者,而那道风味之中少不了他们的人生滋味。 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ 🤍 《川味·乡厨》🤍 ■□节目简介■□ 千百年来巴蜀美食文化的积淀,滋养着一代又一代川人。而有一群人凭借厨艺行走于乡村,给各家的红白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化,煮锅里涌动的是山水,而他们的手就是一杆秤,指尖上有着无数个味型。这个群体被称为——乡厨。他们没有大师的光环,有的从学徒修炼到主厨,有的数十年苦修一招,有的受到家族使命的感召,还有的仅仅是从模仿中超越。他们的食材就取于这方天地,没有高深的技巧和花样的摆盘,但他们偏偏能最好地呈现这方独有的滋味。这些滋味生于乡厨们的因地取材、变废为宝,成为一方人的福泽;却又困于草木情深,难离故土。因此,我们走出去时,它便留在故乡牵动着我们的愁情。 ■□更多精彩美食节目■□ 《寻味东莞》🤍 《中国味道》🤍 《美食中国》🤍 《千年陕菜》🤍 《中国夜市全攻略》🤍 《家乡至味2020》夏季篇 🤍 《川味》第一季 🤍 《下饭菜》🤍

开水白菜 夫妻肺片 回锅肉 麻婆豆腐 经典川菜驾到!感受川菜中的清鲜与醇浓 | 美食中国 Tasty China

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09.07.2022

■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ 🤍 《美食中国主题特辑》🤍 ■□节目简介■□ “烹”然心动,“味”你而来!家常菜、经典菜、快手菜,总有一种美味,让你念念不忘,一起轻松学做菜吧! ■□更多美味系列■□ 鸡翅的N+1种吃法 🤍 教你做学生营养餐 🤍 出游必备自制零食 🤍 龙虾的神级吃法 🤍 巧做排骨攻略 🤍 手作青团 🤍 春日鲜汤 🤍 “花样”美食 🤍 养生控糖菜 🤍 下饭家常菜 🤍 鲜汤好滋味 🤍 夏日开胃菜 🤍 夏日下酒菜 🤍 夏日DIY特饮 🤍 回锅肉新做法 🤍 快手鸡肉美味 🤍 面条的N种美味 🤍 羊肉的多种做法 🤍 鸭肉的花式吃法 🤍 春日教你做春菜 🤍 烧麦的花样做法 🤍 美味豆腐吃出来 🤍 鲜嫩鱼肉桌上吃 🤍 川味经典小吃家中做 🤍 ■□更多精彩美食节目■□ 《家乡至味2021》夏季篇 🤍 《中国夜市全攻略》🤍 《中国味道2019》🤍 《回家吃饭》🤍

天气炎热,厨师长用土豆淀粉做“川味凉粉”,开胃又解暑

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24.07.2022

凉粉在各地都会有特色的做法与调味,但一般都是利用淀粉糊化的原理制成,所以在“糊化”的过程中都要快速搅动来使凉粉达到最佳状态,并且凉粉最好是自然放凉后再放入冰箱来降温,不然很容易导致冰箱内其他食物变质。 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 🤍 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 🤍 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

海外成都老哥和您分享做香肠 (川味麻辣和川味五香) | Making Chinese Sausages (Spicy Flavor and Sweet Five Spice Flavor) 【中文】

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03.01.2021

每年冬天,川渝地区的人都会做香肠腊肉(🤍 这里是的配方,自己根据口味调整,毕竟材料不同,宁可少点再加,不要多了特别是盐拿不出来。先活好肉,拿一条微波炉三十秒尝尝味道再做调整。我做的两种,川味麻辣和川味五香(偏甜适合小朋友)。配料是给10斤肉的量,自己做数学哦。 川味麻辣:盐90-100克,白酒150克,辣椒粉70-100克,花椒碎/粉20-30克,糖(冰糖粉)40-50克,味精15克 川味五香(回甜味):盐90-100克,白酒150克,糖(冰糖粉)200克,五香粉25-30克,白胡椒10克,味精15克 厨师机的灌肠接头 (sausage making attachment for KitchenAid Mixer) 塑料的 (plastic) 🤍 金属的 (metal) 🤍 Making Chinese Sausage in winter is a tradition for many Chinese in preparation for Chinese New Year. It's a tradition that we carry abroad as well. Self made sausage can have more self preferred flavor than some of the store bought ones. Also, Chinese sausage uses pork cut into small strips instead of ground pork. After air dry for 10+ days, it has great flavor and texture. Here are the recipes for the two flavors I made. The ingredients are for 5kg (11 lbs) of meat, so you can do the math. Sichuan Hot Spicy salt 90-100 g, high prof alcohol (e.g. 100 proof vodka) 150 g, grounded red chili 70-100g, grounded Sichuan pepper corn 20-30 g, sugar 40-50 g, MSG 15 g Sweet Spices salt 90-100 g, high prof alcohol (e.g. 100 proof vodka) 150 g, sugar 200 g, five spice powder 25-30 g, white pepper powder 10 g, MSG 15 g #香肠制作 #ChineseSausage #麻辣香肠 #麻辣香腸 #香腸製作

【彬彬有院】食•805川味儿麻辣香肠,试一下我的配方,你一定不会后悔的

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14.01.2022

一位四川朋友给了我这个川味儿麻辣香肠的配方,实在是好吃😋,我和大家分享一下。 其他相关视频链接: 广式腊肉:🤍 烟熏腊肉和风干腊肉:🤍 五香香肠:🤍 材料: 肥瘦相间猪肉 3000克 炒香的花椒粉 35克 辣椒粉 45克 盐 60克 糖 30克 白酒 30毫升 十三香 8克 黑胡椒粉 8克

【大师的菜·大刀耳叶】川味飘香的大刀耳片开胃爽口,在家怎么做?四川红油制作很关键!

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27.02.2019

川味飘香的大刀耳片开胃爽口,在家怎么做?川菜精髓-香辣红油,大厨透露详细配方,拌什么都好吃! 欢迎订阅「大师的菜」:🤍 用视频呈现美食,讲述美食背后的故事。 #大师的菜 #大厨#大刀耳叶#猪耳片#耳片#红油#红油耳片 #川菜#国宴 #家常菜 #家宴 #食谱 #菜谱 #中华美食 #中华料理 #中国美食 #舌尖上的中国 #美食 #美食文化#美食节目#美食栏目 #美食视频 #cooking #recipe #Chinesefood #传统美食#四川美食 #成都美食 #小吃#四川小吃 #成都小吃#Documentary#纪录片#美食纪录片#名厨 #满汉全席 #四大菜系 #八大菜系

四川彭州海窝子古镇,川菜牛肉馆,酱香油烫鹅,阿星吃地道川味Street food in Sichuan ancient town

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19.06.2022

成都周边有很多古镇,在这些大大小小的古镇中,海窝子古镇并不算很出名,也没有很商业化,但是这并不影响它的美食地位。阿星来到这里品尝最有名的两样美食,川菜牛肉馆和油烫鹅。粉蒸牛肉,泡椒牛柳,番茄牛尾汤等等,菜单上全是牛肉。热乎乎刚出锅的油烫鹅,现捞的鹅货卤味,每一口都是享受。 There are many ancient towns around Chengdu. Among these large and small ancient towns, Haiwozi Ancient Town is not very famous and not very commercial, but this does not affect its food status. Axing came here to taste two of the most famous dishes, Sichuan Beef Restaurant and Oil-Boiled Goose. Fenzheng beef, Paojiao beef tenderloin, tomato oxtail soup and more, the menu is full of beef. The hot oil scalded goose that just came out of the pan, and the freshly caught stewed goose, every bite is a pleasure.

【火筵家常】四川麻辣香肠怎样做?川味腊肠年菜必不可少教程有价值

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21.12.2022

【火筵家常】四川麻辣香肠怎样做?川味腊肠年菜必不可少教程有价值 喜欢我们的频道,别忘了点赞,评论,分享。 下期想看火哥做什么菜,请在下方留言。 喜欢【中国菜】的朋友,欢迎留言讨论! #火哥的菜 #火筵家常 #四川菜

大厨不外传川味“辣子鸡”也就两技巧,香辣过瘾,看一遍就会做! 【小川子熟食】

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15.04.2018

主特色家常菜的制作,小吃及生活小技巧!

王刚和四伯自制80斤川味香肠,是美食文化的传承也是满满的幸福

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15.12.2021

视频中在讲到盐的用量时口误将10斤肉说成1斤肉,请大家谅解,下面是以10斤肉为例的川味香肠配方: 前夹肉或腿肉(10 斤/ 5 kg) 盐(110克) 糖(80克) 花椒面(50克) 五香粉(20克) 辣椒面(100克) 胡椒粉(20克) 青花椒(适量) 味精(20克) 鸡精(20克) 白酒(适量) 香油(适量) 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 🤍 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 🤍 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

四川美食纪录片《川味》|EP15 九斗碗|1080整片

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12.02.2020

欢迎订阅【China Pie 】点击链接完成订阅获得更新通知! :🤍 Welcome to subscribe【China Pie 】 : 🤍 #川味 #火锅 #美食纪录片 #烧烤 视频原址:🤍 视频转载自:哔哩哔哩动画网 视频原作:Bilibili 更多精彩视频请点击: 【火锅纪录片《生活如沸》】:🤍 【烧烤纪录片《人生一串-第一季》】:🤍 【美味源于自然《万物滋养》】:🤍 【石国鹏老师讲历史】:🤍

川味牛肉面 浇头界的第一名 这两样香料千万别放多了

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08.12.2019

这个配方,让大家在家里就能做出小面馆的味道!

王刚和四伯做四川传统“腊肉”和川味“酱肉”备年货,整整四十坨

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06.12.2021

又到了一年一度腌腊肉的时节,今年降温早,所以就提前把年货腊肉香肠都先准备起来。和以往不同,今年还特地制作了川味“酱肉”,与传统腊肉不同的是加入了用香料熬制的酱油一起腌制,最后成品肉质更加柔软,并且颜色红润酱香浓郁。以下是制作川味腊肉和酱肉的配方比例,大家最近就可以制作起来: 【腊肉(十斤量)】 盐(125克) 鸡精(20克) 味精(20克) 糖(80克) 高度白酒(100克) 八角(20克) 山奈(20克) 青花椒(15克) 小茴香(10克) 【酱肉(十斤量)】 盐(50克) 鸡精(10克) 味精(10克) 冰糖(50克) 高度白酒(100克) 八角(20克) 山奈(20克) 青花椒(15克) 小茴香(5克) 桂皮(10克) 香叶(5克) 白芷(10克) 砂仁(5克) 白蔻(5克) 蔬菜汁(600克) 黄豆酱油(150克) 生抽酱油(150克) 老抽(200克) 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 🤍 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 🤍 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

《川味》第一季 EP6 麻辣鲜香 回味无穷 川味火锅 绝了 让人吃了就忘不了的味道 20210926 | 美食中国 Tasty China

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26.09.2021

■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ 🤍 《川味》第一季 🤍 ■□节目简介■□ 一部探讨中国人与美食的关系的食物纪录片,记录美味的发生,展现美味具有诱惑的瞬间,影片从川菜的名菜开始,到民间风味,再到那些封藏在山间田野的食材,诠释四川的美味佳肴。影片旨在为众多热爱川菜的海内外人们带去具有诱惑力的美食影像。 ■□更多精彩美食节目■□ 《回家吃饭》🤍 《中国味道》🤍 《美食中国》🤍 《中国夜市全攻略》 🤍 《家乡至味2020》夏季篇 🤍

纯手工川味麻辣香肠的做法,配方和流程详细讲解,30年传统老味道

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01.11.2021

家常食谱,分享简单易学的厨房美食...... 记得按赞分享开启小铃铛

川味凉拌菜很香?是这样秘制的辣椒油,毫无保留教你,值得收藏! 【小川子熟食】

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14.04.2018

主特色家常菜的制作,小吃及生活小技巧!

厨师长教你:“川味牛肉面”的家常做法,麻辣过瘾味道安逸,大家学习起来!

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28.09.2019

同学们好,今天和大家分享一期美味的四川牛肉面,本期视频前半部分为精简版本的烧牛腩,如果有需要看烧牛腩完整细节版的同学可以翻看之前的视频。四川牛肉面以内江牛肉面最为出名,但每一家面馆其中的秘方和做法都不会完全一样,所以在四川可以吃到非常多不一样但各有特色的牛肉面,本期视频介绍的就是一种最简单的家常王师傅红烧牛肉面,当然也希望大家多多研究不同的做法,找到最适合自己味道的牛肉面! 如果想学习麻辣火锅底料做法的同学可以点击链接:正宗做法 🤍 急速做法 🤍 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 🤍 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 🤍 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

《川味》第二季 EP8 担担面 凉面 红烧牛肉面 肥肠面 川味手工面 看着我都想吃了 颜值也很高 20211012 | 美食中国 Tasty China

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12.10.2021

■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ 🤍 《川味》第二季 🤍 ■□节目简介■□ 一部探讨中国人与美食的关系的食物纪录片,记录美味的发生,展现美味具有诱惑的瞬间,影片从川菜的名菜开始,到民间风味,再到那些封藏在山间田野的食材,诠释四川的美味佳肴。影片旨在为众多热爱川菜的海内外人们带去具有诱惑力的美食影像。 ■□更多精彩美食节目■□ 《回家吃饭》🤍 《中国味道》🤍 《美食中国》🤍 《中国夜市全攻略》 🤍 《家乡至味2020》夏季篇 🤍

川味”卤水“的核心配方,学会后就可以开店赚钱,5000元秘方记得收藏【最美家常菜】

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23.04.2019

最美家常菜香辣红油秘方 1.每斤辣椒面比例:皱椒250克、贵州二荆条150克、河南子弹头100克、带皮白芝麻50克、菜籽油少许、花生碎50克 2.菜籽油和辣椒面的比例5:1  1斤辣椒面+150克去皮白芝麻 3.制作刀口辣椒前先全部剪开去掉大部分辣椒籽,再用少许菜籽油炒香,最后打成粉末,不能太细,太细会影响亮度和色泽 4.先把菜籽油烧到260——280度,等油温下降到230——240度时把白芝麻用丝漏装好放入油中浸炸香、芝麻饱满时捞出放入冷油中浸泡 5.用1/4的高温热油先将一半的辣椒面浇淋至焦,辣椒面表面微糊变色搅匀后香味就出来了 6.再将剩下的一般辣椒面倒入搅拌好的糊辣油中搅匀,等油温下降到140-145度时,将剩余的油慢慢的往辣椒面里面放进去搅匀 7.最后将炸香的白芝麻放回红油中浸泡,24小时候即可食用 注意:菜籽油烧开后可以用洋葱、葱姜蒜拉油会更香,第二次等油温下降到140-150度期间用少许的香料拉油增加油的香味 红油炼制最好在50-80斤菜籽油,才好控制油温 辣椒面里面辣椒的比例调配是保证红油香、色辣的重要条件 油温控制是决定红油的香度,第一次高油温是增加香度,第二次低油温是保证亮度                        最美家常菜  仅供交流不可用于商业培训 家常菜,敲击着我们的胃口,燃起我们对“好吃的”的热情。 就广大的吃货而言,最家常简单的菜式,方便快捷的做法,简单的食材才是温暖舌尖味蕾的绝佳味道。 在上班忙碌的日子,食饱饮足,好的营养搭配带给我们好的工作状态,给予我们面对任务、业绩的能量。 每天更新一道家常菜,让你的味蕾永远感到家的味道 喜欢我们,就赶紧订阅吧 欢迎在留言区评论互动哦

川味水煮魚片_麻辣鮮爽,好吃到停不下來_走一趟全聯250元搞定_章新漫談,深夜上菜

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01.01.2023

川味水煮魚片_麻辣鮮爽,好吃到停不下來_走一趟全聯250元搞定_章新漫談,深夜上菜 #水煮魚,#全聯福利中心,#川菜

火星主廚風川味麻婆豆腐 | 超認真解說版 |集麻、辣、酥、嫩於一體 |絕對下飯料理||火星小廚川味紅油 |秘製麻辣醬

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22.05.2022

#麻婆豆腐 #火星主廚川味紅油 #火星主廚秘製麻辣醬 紅油和麻辣醬這裡買 👉👉🤍 👉👉🤍 火星主廚推薦好物 👉👉🤍 火星主廚風麻婆豆腐 材料: 青花椒 1克 大紅袍 2克 豬絞肉100克 嫩豆腐一塊 蔥1支 薑15克 蒜4顆 蒜苗1支 麻辣醬2大匙 辣油2大匙 酒少許 醬油2大匙 老抽1大匙 鹽2小匙 糖2小匙 太白粉 20g 水 200ml 如果大家有什麼想了解或想知道做法的料理 都可以留言跟我說喔~~ 對我的影片如任何的建議也請不吝跟我聮絡 拍攝裝備 : (The photographic equipment I use) 相機 (Camera) * SONY A6400 🤍 鏡頭 (Lenses) * SONY E16-50mm F3.5-5.6🤍 * SONY E10-18mm F4 🤍 * KamLan 28mm F1.4 🤍 MIC: * RODE Video Micro 🤍 * RODE PRO 🤍 * RODE WIRELESS GO 🤍 * Sony ECM-GZ1M 🤍 減光鏡(Solid Neutral Density Filter): * STC Variable ND 2-1024 58mm 筆電(Notebook) * ASUS Vivo book S15 🤍 餐飲顧問 菜單設計 👉👉waybackfrommars🤍gmail.com 合作聯絡: 👉👉waybackfrommars🤍gmail.com FB: 火星主廚的回歸之旅 🤍 IG: waybackfrommars

火哥教你川味卤肉这样做,三分卤七分焖是关键,卤制时间表大公开

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28.06.2020

#火哥的菜 #火筵家常 火哥教你川味卤肉这样做,三分卤七分焖是关键,卤制时间表大公开 喜欢我们的频道,别忘了点赞,评论,分享。下期想看火哥做什么菜,请在下方留言。 喜欢【中国菜】的朋友,欢迎留言讨论!

【不剪辑版】给四伯爷做“川味红烧鲈鱼”,肉嫩刺少,吃起来更爽

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09.11.2022

经过和卖家确认,这次购买的为“淡水鲈鱼”,相比海鲈鱼肉质更加细腻,鱼肉成“蒜瓣肉”,腥味不重 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 🤍 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 🤍 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

秋妹做川味烤魚,麻辣鮮香,和朋友邊吃邊喝酒,實在太過癮了! 【顏美食】

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06.03.2020

#顏美食#烤魚#秋妹 秋妹朋友想吃烤魚,姐姐親自動手炒料,香辣誘人,配著啤酒喝過癮 大家好,這裡是【顏美食】在Youtube網站上的頻道,每天秋妹都會分享一些美食,讓人食慾大開,讓挑食的你,從此愛上每一道菜!請大家多多支持

糟蛋 三年等待 一开坛香味满村飘!烂肉豇豆 狼牙土豆 蛋烘糕 藤椒鱼 这些瞬间点燃干饭魂的川味 不容错过!《最是一抹中国味》| 美食中国 Tasty China

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06.02.2023

本期美味:为了征服见多识广的挑剔味蕾,世间百味纵横捭阖,逐鹿川渝。武林长老盐;隐形的王者甜;名门望族辛麻辣;专修内功的糟蛋;傲娇的异香奇才折耳根、木姜子根;坐镇家庭厨房的“哼哈二将”豆瓣酱和泡椒……不论城市山林,陆地抑或江河,它们所到之处不见刀光剑影,唯留一片活色生香。川渝人深谙排列组合的乐趣,兴致勃勃地探寻着未知,创造着无限可能,完美诠释了味道江湖的百家争鸣。 ■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ 🤍 《最是一抹中国味》🤍 ■□节目简介■□ 《最是一抹中国味》是一部走南闯北,探访各地美食的纪录片,搜罗各地鲜为人知的风味美食,讲述食物背后的人与故事。 ■□更多精彩美食节目■□ 《寻味东莞》🤍 《中国味道2019》🤍 《美食中国》🤍 《千年陕菜》🤍 《中国夜市全攻略》🤍 《家乡至味2022》🤍 《家乡至味2020》夏季篇 🤍 《川味》第一季 🤍 《下饭菜》🤍 《一碗面》🤍

厨师长教你年菜:“川味烧鱼”“豆瓣烧鲤鱼”的家常做法,肉质细嫩,咸鲜味浓

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17.01.2023

本期菜品【豆瓣烧鲤鱼】 【主料】 鲤鱼(约800克) 【辅料】 五花肉(1小块) 红泡椒(几颗) 大蒜(几颗) 生姜(1小块) 大葱白(1根) 植物油(适量) 豆瓣酱(约5克) 【调味料】 食用盐(适量) 白糖(约3克) 胡椒粉(少许) 生抽酱油(约6克) 陈醋(约4克) 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 🤍 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 🤍 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

想吃川味香肠不用去四川了,配方和做法都告诉你,干净卫生无添加 【小川子熟食】

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30.05.2018

主特色家常菜的制作,小吃及生活小技巧!

厨师长教你:川味“水煮鸡丝”的家常做法,香辣入味,下饭必备

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00:03:47
15.07.2022

【水煮鸡丝】图文版链接:🤍 帮助大家更好消化内容,跟踪制作过程 【主料】 新鲜鸡腿(约1000克) 【辅料】 红薯淀粉(3两) 姜葱(适量) 酸菜(1小块) 牛油火锅底料(适量) 嫩豆花(1份) 芹菜(适量) 小葱(适量) 蒜苗(适量) 植物油(适量) 干辣椒段(适量) 蒜苗(适量) 【调味料】 食用盐(适量) 胡椒粉(少许) 白糖(少许) 辣椒面(适量) 花椒面(适量) 生抽酱油(约10克) 鸡精(约3克) 味精(约3克) 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 🤍 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 🤍 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

[ENG SUB] 川味洋姜腌法味道太好了How To Brine Sichuan Flavored Sunchoke

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04.03.2021

👉 点击这里查看我的好物清单 Click here for all my tried and true home goods:🤍 🎁 影片中提到的产品 Products in this video: ⚒️ 后院常用工具推荐 Must-have garden tools: 后院干活必须戴的手套小号 garden gloves size small:🤍 后院干活必须戴的手套中号 garden gloves size medium:🤍 修剪玫瑰用的长袖防刺手套 long garden glvoes:🤍 种菜养花必备专用剪刀 pruner:🤍 种菜养花排名第二细枝专用剪刀 thin pruner:🤍 种菜养花排名第三粗枝专用剪刀 long handle pruner:🤍 种菜养花专用剪刀省钱套装 three pruners in one set:🤍 种菜整土移植除草工具省钱四件套 garden tools 4 in one set: 🤍 菜地提高效率无限循环重复使用标签 garden marker:🤍 园艺标签专用户外不褪色标记笔 garden marker pen for ourdoor: 🤍 不压头发,透气遮阳最佳竹制帽 bamboo coolie hat: 🤍 菜地防寒布 green house plant cover: 🤍 菜地防寒布支架 green house plant cover hopp: 🤍 后院驱蚊利器 backyard mosquito repellent: 🤍 厨房堆肥神器 everyday compost bin for your kitchen: 🤍 种菜养花专用标签,便宜大碗好用 convenient garden marker: 🤍 种菜养花专用标签笔,便宜大碗好用 convenient garden marker pen: 🤍 ✊ 菜地肥料和杀虫剂 Garden fertilizer and spray: 生根粉 root powder: 🤍 有机杀虫剂 neem oil:🤍 有机蔬菜水肥 organic liquid fertilizer:🤍 有机蔬菜配套水肥喷壶 organic liquid fertilizer sprayer:🤍 有机骨肥 bone meal:🤍 有机鸡粪 chicken manure:🤍 有机钾肥 organic potassium fertilizer:🤍 有机鱼肥 organic fish fertlizer:🤍 草木灰-杀虫又施钾肥 wood ash:🤍 玫瑰杀虫剂 rose bush spray:🤍 玫瑰肥 rosh bush fertilizer:🤍 水中蚊子杀光光神器 mosquito dunks: 🤍 我的频道播放列表 My channel playlists: 🥬 种有机菜 Planting organic vegetables: 🤍 🍄 种大蒜 Planting garlic: 🤍 🌻 有机肥 organic compost & fertilizer: 🤍 🍑 种有机水果 Planting organic fruits: 🤍 🌷 种百花园 Planting flowers: 🤍 🌹 种玫瑰 Planting roses: 🤍 🦧 有机杀虫剂 Organic pesticide: 🤍 🌼 农家乐改建 Building garden: 🤍 🥢 做农家菜 Cooking authentic Chinese food: 🤍 👩🏻‍🌾 关于我 About Dr. Stella: 🤍 ⭐️ YouTube: 🤍 ⭐️ INSTAGRAM: 🤍 ⭐️ FACEBOOK: 🤍 😘感谢朋友们打赏 Thanks for supporting me: 🤍 #种菜 #有机菜 #gardening #compost #organic gardening #healthy life #happy life Disclaimer: Small commissions will be earned from the above affiliated links.

【火哥的菜】正宗川味家常烤鱼,麻、辣、鲜、香、烫,一个都不缺

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12.09.2018

川式烤鱼,是一道家喻户晓的四川知名风味小吃,其融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,将传统川菜及川味火锅的特点加以融合搭配,味道奇特且营养丰富,深受广大朋友的喜爱。 人们对烤鱼的喜爱远远跨越了地域限制,不仅四川人爱吃,外省人也爱吃,川式烤鱼在北京也能大行其道,在簋街,川式烤鱼的风头盖过了传统的麻辣小龙虾和鸭脖子,成为簋街最流行的菜品。 人们对烤鱼的喜爱甚至跨越了季节限制,无论是什么季节,外边的烤鱼摊上总是宾客如云。 很多朋友留言说想学四川的烤鱼,今天火哥就来教大家做一道青椒泡菜家常烤鱼,青花椒和青椒搭配,四川豆瓣酱和泡菜相结合,麻辣鲜香,酸辣酥脆,烹制出真正的四川味道。

厨师长分享:“川味花椒鱼”的饭店做法,重油重辣重口味,但是真香!

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07.05.2020

大家好,四川最近几天天气偏冷,所以决定做一道热热乎乎的菜来吃。“花椒鱼”在做法型制上和“水煮”系列相似,但又由于不像“水煮鱼”广为人知,所以其实“花椒鱼”在配料选择和做法上就没有太多限制,一般在最后起锅之后泼上现炸花椒油的大锅炖鱼其实都可以称之为“花椒鱼”,这样做出来的鱼上桌之后即使天气很冷也可以保持热度很久,特别适合天气冷的时候食用,大家也可以根据自己的偏好加入蔬菜等,十分推荐! 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 🤍 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 🤍 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

【川味經典】|水煮牛肉|美味人生 S2 EP5

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00:12:34
25.02.2017

用熱湯燙熟 而非油炒,因而取名為「水煮」。 「水煮牛肉」這樣清淡的名字,走的卻是麻辣鮮香的路線。 流傳為民間的傳統名菜。 我們請到「全世界中國菜廚技大賽-川菜金獎」得主 蔣師傅 為我們介紹這道菜 做法:🤍

泡菜烹制小龙虾别出心裁《味道》20230201 | 美食中国 Tasty China

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05.02.2023

■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ 🤍 《味道》🤍 ■□节目简介■□ 美食文化探索类节目。荟萃美食精华,传播美食文化,“让生活更有味”。 ■□更多精彩美食节目■□ 《寻味东莞》🤍 《中国味道2019》🤍 《美食中国》🤍 《千年陕菜》🤍 《中国夜市全攻略》🤍 《家乡至味2022》🤍 《家乡至味2020》夏季篇 🤍 《川味》第一季 🤍 《下饭菜》🤍 《一碗面》🤍

土豆烧排骨 [川味] 看似简单的一道菜,试试我的配方,一定会有意想不到的惊喜!

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00:04:17
21.07.2020

这个视频分享了四川人家如何做土豆烧排骨。敬请关注下一个视频 — 如何用剩的排骨汤汁做臊子面? 川味土豆烧排骨量化食谱 排骨 1.5LB (清水浸泡3-4小时,中间换2-3次水,沥干备用) 大土豆 2个 (去皮切块) 姜 2“长块拍破 红葱头 1小个切丝 大蒜 3 瓣 料酒 1tbsp 酱油 1tbsp 冰糖 1 tbsp 郫县豆瓣酱 2 tbsp 蚝油 1tbsp 香叶 2-3片 八角 2颗 油 3 tbsp 花椒 7-8颗

一鹅两吃:“川味红烧大鹅”和“卤水大鹅”,自家养的粮食鹅就是好吃

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16.12.2022

如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 🤍 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 🤍 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

火哥的菜传统川味豆瓣鱼,麻辣鲜香名不虚传,做法很简单

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00:03:59
13.09.2018

七十年代,成都府南河的河水还是很清澈的,那个时候河里的大鱼、小鱼、麻麻鱼和各种叫不出来名字的鱼多得很。河边长大的娃娃,游泳、逮鱼都属于基本技能,所以那个时候家里从来不缺鱼吃,想吃鱼了,扛起网到河边晃一圈就有了。我最喜欢吃的鱼是一斤左右的红尾巴鲤拐子,也就是鲤鱼,捻点泡海椒再来点家常豆瓣和泡青菜,起锅的时候撒点葱花,那个味道不摆了! 今天火哥就来教大家做一道四川传统菜豆瓣鱼,做法很简单,味道也很巴适!

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